Hoy les propongo hablar de defectos de la cerveza! TODO lo que NO QUEREMOS encontrar cuando tomamos nuestra birra, bueno todo no, porque es mucho, pero si vamos con una TOP FIVE de defectos que Si o Si no van! Sigue resumen:
* Acetaldehídos: Aromas a Manzanas Verdes, Césped, Sidra, Avinagrado. Defecto de fermentación
* Solvente: Ácido, Aspereza, Caliente en boca, Acetona, Thinner. Defecto de fermentación
* Astringente: Sequedad, Aspereza, Taninos, Ollejos de uva. Defecto de Maceración.
* Golpe de luz: Zorrino, Mercaptano, Sulfhídrico. Exposición a la Luz
* Fenólico: Curitas, Clavo de Olor, Medicinal, Dentista. Limpieza, Oxidación.
BONUS TRACK:
* Metálico: Metales disueltos por melladuras en el equipo. Malta mal almacenada. Mal sabor.
Espero que con estos points podamos todos disfrutar mejor de nuestras cervezas y poder reclamar si nos parece que no está buena! Sin miedo al reclamo, es la forma que tenemos los cerveceros de poder aprender y mejorar, sin el feedback de ustedes no hay forma de mejorar nuestras cervezas, ok?!?!
Si les pareció útil la info los invito a que descarguen GRATIS la Guía del TOP FIVE de defectos de las cervezas, dejo el LINK al final del post..
Y a ustedes, qué defectos más les molesta encontrar en una cerveza?!? Los leo en los comentarios!!!
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